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乐彩可信任网址,人间不值得,但《风味人间》值得,《舌尖》后再一次被美食馋哭

2020-01-11 18:30:03 来源:民权信息门户网

乐彩可信任网址,人间不值得,但《风味人间》值得,《舌尖》后再一次被美食馋哭

乐彩可信任网址,一个人,两眼一闭,扪心自问。

可以说自己不爱钱,不爱房。

你能说自己不爱吃吗?

但是由于时间、体重、金钱这些世俗眼中的数字,逼得大家只能想出意念吃火锅这种办法。

可是,虽然嘴沾不到食物,但是可以用眼睛扫荡啊!

所以,美食对大部分人来说,看比吃更频繁。

半夜边看吃播边咂嘴,点击右上角收藏餐厅测评,疯狂把外卖加入购物车已经成了一种解压方式。

食物的意义早已经从果腹上升到了灵魂慰藉。

为了得到这份美食的馈赠,观众要在密林中寻找精灵般的节目。

《孤独的美食家》是行走的吃货地图,《人生一串》烟火味文案熏得多少看客吞津抗饿。

还有,说到美食纪录片必想到的《舌尖上的中国》系列……

以及,今天要说的《舌尖》一二季原班人马打造的《风味人间》。

风味人间

savouring china

导演: 陈晓卿

▎人间不值得,但《风味人间》值得

这次舌尖团队的眼光不再局限于中国,全世界的美食都被盯上了。

它实力告诉你如果有味道,人间实在太值得了。

废话不多说,硬菜先整两道。

阿勒泰当年生的羔羊,鲜嫩肥美,待客上品。

切块后只需清水炖煮,味道便清香甘甜。

一口下去牙缝中浸满肉汁,再吸一口烫舌的骨髓。

给个神仙都不换。

再说说蟹壳黄拌饭。

深秋时节,大闸蟹最肥美的时候。

剥蟹剔黄,加油小火慢熬。

再撒几粒吴茱萸籽实、几片生姜去腥。

直到膏黄溶于油中,佐以鱼露、食盐调味拌饭。

颗颗米粒浸润蟹黄。

香橙、洋葱、辣酱等数十种配料腌制一整天的鸡肉。

充分渗透后再配上黄姜、椰浆等汇聚地中海到好望角的香料融合的酱料。

喷枪烤制完成,世界食材在澳门开花结果,形成澳门独有的非洲鸡。

焦香椰丝再加上流油的鸡肉,给你一场环球的味觉旅程。

草鱼在净水中饿养瘦身吐尽泥沙后,去皮剔骨,仅取背脊上雪白的部分。

再片肉拼盘,每片鱼生不超过0.5毫米。

肉白如缎,吹弹可破。

仅仅淋上植物油和些许碎盐即可食用,甜滑紧致,清鲜爽口。

火腿中最精华的部分——上方,切片后用蜜汁浸泡。

上锅蒸四小时。

揭盖后热气蒸腾,筷子一戳即烂。

挟一片夹入豆制素方小饼中,一口下去,既有蜜甜又有肉咸,满口融洽。

先别急着擦屏幕上的口水,这还没说完呢。

外国的火腿,别有风味。

在火腿风干期间,它的口感能够激增几十倍。

西班牙火腿,在顶级切片师的刀下,活了。

一旋,一挑,一卷。

薄如蝉翼,红白相间,然弹性不减。

送进你嘴时,食客需要从刀尖衔下火腿。

每吃一片都是一场仪式。

小麦被世界人民赋予花式吃法,两面被滚烫纯黑石子炙烤的石子馍。

烤好后一掰即碎,酥香满口。

重达三斤的枕头馍,浑圆紧实,劲道有嚼劲。

切片后均匀抹上香辣西瓜豆酱,在辣酱刺激下馍片尽显甘甜。

还有伊朗薄如报纸的拉文什面饼,刚出炉便引起孩童争抢的桑嘎烤馕。

这些只是《风味人间》中的一隅。

在第一集“山海之间”中,讲述了不同地理环境条件对当地美食的影响,国内和国外辉映。

其中最为动人的一幕在片尾——镖旗鱼。

海上已是一百三十天渔况不佳,台东父子只能上香拜神祈祷。

终于等到东北风狂吹,旗鱼出现的时节,父子再次驾驶镖渔船出海。

父亲掌舵,儿子独立船头。手握两米长的三叉戟,如同海王。

渔船在风浪中颠簸,转圜,浪头拍打船身激起浪花。

叉鱼是一瞬间的博弈,中便中了,失手了旗鱼便再无迹可寻。

第一次,小伙子失手了。

这次出海最终是否有所收获,在这里卖个关子。

只是船头颤动,汪洋大海中一簇小小渔船。

鱼叉奋力一挥,刺破海面,也扎中了泪点。

《风味人间》更多地在表现一些只要不去当地,就吃不到,甚至见不到的食物。

真正触动内心的点是,即便在环境极端,人类为了美食还是能够从自然中寻找馈赠。

阿勒泰苦寒的草原上有热汤,台东风浪大作的海面上还有一尾鱼鲜。

一食、一蔬可能背后都藏了情怀、文化、仪式感甚至是性命。

我们为什么喜欢《舌尖》一二,为什么喜欢《风味人间》。

到底是因为美食中间的夹心是人文情怀和四方水土。

能拍出这点的人,必定是传说中的吃主儿。

▍他是全中国最可口的男人

江湖上流传着一个黑胖子的故事,有人说他是段子手,自黑之余不忘创造美食段子供人取乐。

有人说他是个美食博主,早在博客时代就写下百余篇美食长文。手机存了5600个餐馆的信息,地址、菜色、服务员的态度张口就来。

他是著名的“扫街嘴”,曾经带着儿子在北京一条街一条街吃过去。六环里任何一条街找饭店,问他都能解决。

传言他为吃不要命。汶川地震期间,他给单位送物资,中途在一家冒肥肠店吃饭。

他愣是为了这碗冒肥肠连余震都可以不管不顾。

客人四散奔逃,他眼一闭,心一横。

先吃再死也不冤枉。

据说他还是一个神秘组织——“老男人饭局”的成员,其他的还有诸多京圈儿文化人,张立宪、罗永浩、王小山、杨葵……

局里有人说如果把老男人饭局比作一个人,那他一定是舌尖,最懂滋味的部分。

这个“舌尖”后来拍了《舌尖儿》。

他就是陈晓卿。

沈鸿飞说他为什么长含口水,因为他对这土地爱得深沉。

所谓“盖聚物之夭美,以养吾之老饕”。

一个老饕能够放大美食宇宙,拍出那些最隐秘地方隐藏的冷箭竹和巴楚蘑菇。再将它们煨汤炖肉端出来盛上来端给你。

美食纪录片中的吃主儿,非陈晓卿莫属。

文/毛独儿

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